Beschrijving
Porseleinberg 2017 is een krachtige, verfijnde Syrah uit Swartland, Zuid-Afrika. Deze wijn komt van de unieke Porseleinberg-heuvel met schistbodems en staat bekend om zijn diepgang, structuur en finesse. Complex, elegant en perfect voor liefhebbers van hoogwaardige, karaktervolle Syrah.
De kleur is diep robijnrood met paarse reflecties. In de geur aroma’s van bramen, zwarte bessen, viooltjes, Provençaalse kruiden, zwarte olijven en een hint van peper. De smaak is medium-bodied met geconcentreerd donker fruit, elegante maar stevige tannines en een subtiele minerale spanning. De afdronk is lang, gelaagd en complex, met kruiden, rood fruit en een lichte rokerigheid.
Serveertip
Serveer op 16–18 °C in een ruim bordeauxglas. Decanteer 1 tot 2 uur van tevoren om de complexe aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.
Culinair advies voor Porseleinberg 2017
Uitstekend bij gegrild of geroosterd rood vlees zoals lamsrack, ribeye of entrecôte, maar ook bij wildgerechten zoals ree of fazant met rijke jus. Ook prachtig bij stoofschotels, paddenstoelenrisotto en gerechten met Provençaalse kruiden. Combineert goed met gerijpte kazen zoals oude Parmezaan of Comté, waarbij de complexe structuur van de wijn mooi samengaat met het romige en hartige karakter van de kaas.
Extra tip: serveer bij gegrilde lamskoteletten met tijm, rozemarijn en zwarte peper.
Bewaaradvies
De rode wijn is nu al indrukwekkend, maar kan nog 15 tot 20 jaar rijpen.
