Beschrijving
Paolo Scavino – Barolo Magnum 2018 is een krachtige en verfijnde rode wijn uit de beroemde Barolo-regio in Piemonte, Italië. Deze wijn heeft een diepe robijnrode kleur en een complex aroma van rijpe kersen, pruimen, rozenblaadjes, met hints van kruiden, tabak en eikenhout. In de mond is de wijn vol en gestructureerd, met stevige tannines en een uitgebalanceerde zuurgraad. De rijke fruitigheid wordt ondersteund door subtiele aardse en kruidige tonen. De lange afdronk is elegant, met een aanhoudende smaak van zwart fruit en een lichte rokerigheid van het eiken.
Serveertip
Serveer de rode wijn op 16-18°C in een groot, breed glas om de complexe aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Dit biedt de wijn voldoende ruimte om te ademen en zijn volledige diepte te onthullen.
Culinaire advies voor de Paolo Scavino – Barolo Magnum 2018
Deze Barolo past perfect bij rijke gerechten zoals gegrild vlees, ossobuco of wild, zoals hert of fazant. Hij gaat ook goed samen met risotto’s met truffel of paddenstoelen. En is een uitstekende keuze bij rijpe kazen zoals Castelmagno of Pecorino. Voor een lichtere optie kan hij ook goed samengaan met een pasta met ragù of een gerecht met eendenborst.
Ultieme tip: Combineer de wijn met een klassiek gerecht als ossobuco met gremolata en risotto alla Milanese voor een authentieke Italiaanse ervaring.
Bewaaradvies
Deze Barolo kan nu al uitstekend gedronken worden, maar heeft de potentie om de komende 10-15 jaar verder te rijpen en zijn complexiteit te verdiepen.
