Beschrijving
Bollinger – B16 Limited Edition Champagne 2016 is een prestigieuze vintage champagne uit het hart van Aÿ, Champagne. Deze bijzondere editie viert het uitzonderlijke oogstjaar 2016, een jaargang met concentratie, spanning en finesse. De blend bestaat uit 60% Pinot Noir en 40% Chardonnay, afkomstig van Grand en Premier Cru-wijngaarden. Na lange rijping op de gisten ontwikkelt de wijn zijn kenmerkende diepte, romige textuur en verfijnde mousse.
De kleur is goudgeel met een fijne, aanhoudende bubbel. In de geur aroma’s van rijpe perzik, geroosterde amandel en brioche, gevolgd door tonen van citrus en witte bloemen. De smaak is krachtig en precies, met levendige zuren en een minerale spanning. De afdronk is lang, complex en elegant. Een pure Bollinger: intens, precies en verfijnd.
Serveertip
Serveer op 8–10°C in een ruim, tulpvormig glas. Laat enkele minuten in het glas rusten om de aroma’s te openen.
Culinair advies voor Bollinger – B16 Limited Edition Champagne 2016
Perfect bij kreeft met saffraanboter, coquilles met bloemkoolcrème of tarbot met beurre blanc. Ook heerlijk bij gevogelte met truffel of kalfshaas met champignons. Voor een luxueuze combinatie past hij uitstekend bij kaviaar, oesters of risotto met Parmezaan en citroen.
Ultieme tip: serveer bij geroosterde kwartel met morilles en roomsaus: een gastronomische pairing die kracht en finesse in perfecte balans brengt.
Bewaaradvies
Deze prachtige mousserende wijn is nu op dronk, maar kan nog 10 tot 15 jaar verder rijpen. Bewaar rechtop, koel en donker voor een optimale ontwikkeling.
