Beschrijving
Bodegas La Senda – 1984 is een geweldige rijpe rode wijn gemaakt van 100% Mencia. De druiven worden met de hand geplukt uit de heuvels van Priaranza del Bierzo in Castilla y León, Spanje. De druiven zijn afkomstig van drie verschillende percelen van 70 tot 90 jaar oude wijnstokken, geteeld op leisteen- en kleigrond. Nadat de druiven gedeeltelijk zijn ontsteeld, vindt er een schilinweking plaats van 7 tot 8 uur in eikenhouten vaten. Nadat de primaire en malolactische gisting is voltooid met behulp van inheemse gisten, rijpt de wijn gedurende 8 maanden in eiken houten vaten. Ongeklaard, ongefilterd, met slechts een vleugje zwavel toegevoegd bij het bottelen.
Rijpe wijn met een vol mondgevoel, paddestoelachtige aardsheid en rijpe kersen.
Serveertip
Deze rode wijn is het beste te genieten in een groot Bordeaux glas op ongeveer 16 °C.
Ons culinaire advies voor de Bodegas La Senda – 1984
Deze rode wijn is de perfecte partner voor rood vlees gerechten met een rode wijn saus, zoals Tournedos en Entrecote. Denk ook aan kruidige stoofvlees gerechten met volle sauzen en zelfs met smaakvolle harde en oude kazen. Daarnaast kan de wijn vanwege de fruitigheid ook goed bij lamsvlees met een zoetige saus. Ook bij rijke pasta gerechten komt de wijn zeer goed tot zijn recht. Een bijzonder goed inzetbare wijn-spijs wijn dus!
Bewaaradvies
Deze rode wijn is nu perfect op dronk, maar je kan de wijn ook zeker nog 5 jaar bewaren.
