Beschrijving
Deze Weingut Hannes Sabathi – CA 66 Chardonnay komt uit Südsteiermark, Oostenrijk. Het domein staat bekend om zijn precisie en respect voor terroir. De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen op de kalkrijke zuidhellingen, wat zorgt voor elegantie en frisheid. Vinificatie op deels gebruikte houten vaten geeft de wijn structuur en diepte, zonder het frisse karakter te verliezen.
Smaakomschrijving CA 66 Chardonnay
De wijn is goudgeel met lichte groene reflecties. Het bouquet opent met aroma’s van rijpe appel, citrus, een vleugje ananas en subtiele toasttonen. In de mond is hij rond en verfijnd, met een harmonieuze balans tussen rijpe fruittonen, levendige zuren en een zachte romigheid. De afdronk is lang, zuiver en licht kruidig, met een mineraal accent dat de herkomst mooi benadrukt.
Serveertip
Schenk op 10–12 °C in een ruim witwijnglas, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen.
Culinair advies voor de Weingut Hannes Sabathi – CA 66 Chardonnay
Deze Chardonnay is veelzijdig aan tafel: heerlijk bij romige visgerechten, zoals kabeljauw met beurre blanc, maar ook bij geroosterde kip of kalfsvlees met een lichte saus. Hij sluit eveneens mooi aan bij gegrilde groenten en zachte kazen.
Ultieme tip: Serveer hem bij kreeft met een romige saffraansaus voor een ultieme gastronomische beleving.
Bewaaradvies
Nu heerlijk drinkbaar, maar deze witte wijn kan zich nog verder ontwikkelen. Bewaar gerust nog 5 tot 7 jaar in een koele, donkere ruimte.
