Beschrijving
De Valdespino – Fino Dry Sherry “Inocente” is een klassieke, droge Sherry uit Jerez, Spanje. Deze wijn wordt gemaakt van 100% Palomino-druiven, afkomstig van de befaamde Macharnudo Alto-wijngaard, en rijpt op traditionele wijze onder ‘flor’ in een solerasysteem. Het resultaat is een karaktervolle en verfijnde wijn met een bleekgouden kleur en een intens, ziltig aroma van amandelen, gist en een subtiele rokerigheid. In de mond is deze Fino strak droog, met frisse zuren, een nootachtig karakter en een lange, minerale afdronk. De stijl is klassiek maar krachtig, met een complexiteit die je zelden ziet bij een Fino.
Serveertip
Schenk deze Sherry goed gekoeld op 6-8°C in een tulpvormig glas voor maximale expressie van geur en frisheid.
Culinaire advies voor Valdespino – Fino Dry Sherry “Inocente”
Deze droge Sherry is een perfecte begeleider van zoute en hartige gerechten. Ideaal bij tapas met olijven, gezouten amandelen, jamón ibérico of ansjovis. Ook fantastisch bij sushi, ceviche en andere rauwe visgerechten door zijn ziltige en frisse karakter. Probeer hem ook eens bij gazpacho of pittige Aziatische hapjes.
Ultieme tip: Serveer deze Fino bij een klassieke Spaanse tortilla met uien — de aardse en zoute smaken versterken elkaar perfect.
Bewaaradvies
Ongeopend is deze Fino Sherry nog 2 tot 3 jaar op dronk, mits bewaard op een koele, donkere plek.
