Beschrijving
Gutierrez Colosia – Amontillado Sherry is een rijke en licht oxidatieve sherry. Met vooral notige tonen heeft in combinatie met rijp fruit. Deze sherry is gemaakt van 100% Palomino Fino-druiven. Deze Amontillado is ruim negen jaar oud, waarvan drie jaar onder flor en daarna minimaal vijf jaar oxidatieve rijping. De wijn vertoont een warme rijkdom en een nootachtig karakter. Dit wordt in evenwicht wordt gebracht door een subtiel zoutgehalte.
Over Gutierrez Colosia
Gutiérrez Colosía, een sherrybedrijf gevestigd in de stad El Puerto de Santa María, vindt zijn oorsprong in 1838. Gedurende een groot deel van de twintigste eeuw opereerde het bedrijf als een almacenista. Toen werd de wijn gerijpt en verkocht aan grotere bodega’s. Pas in 1997 begon Juan Carlos Gutiérrez wijnen te bottelen onder zijn eigen labe:, Gutiérrez Colosía. De bodega profiteert van de ligging aan de oevers van de rivier de Guadalete, waar de resulterende vochtigheid zorgt voor een gezonde, intense bloei en een duidelijk zout karakter in de wijnen.
Serveertip Gutierrez Colosia – Amontillado Sherry
We raden aan om de sherry wijn te serveren in een groter toelopend glas, zodat de geuren en smaken het beste tot zijn recht komen.
Ons culinaire advies voor de Gutierrez Colosia – Amontillado Sherry
Deze wijn is de perfecte partner voor rijke gerechten van vis, schaal- en schelpdieren, denk aan gebakken gamba’s in knoflook of sushi met sojasaus en wasabi. Deze wijn gaat ook geweldig met licht gevogelte gerechten, Aziatische gerechten, zoals curry, en bij gerechten van kalf en varken met een romige saus.
Ultieme tip: probeer de wijn eens bij stevige soepen of consommés. Je zult merken hoe breed deze sherry wijn inzetbaar is.
Bewaaradvies
Deze Sherry is nu perfect op dronk, maar kan ook nog ongeveer 10 jaar bewaard blijven.
