Beschrijving
Rocca – Grande Passolo Chardonnay is een volle, elegante witte wijn uit Sicilië, Italië. Gemaakt van 100% Chardonnay met respect voor terroir en rijping, combineert deze wijn rijke fruitaroma’s met verfijnde structuur, romigheid en frisse zuren. Complex en harmonieus: ideaal voor liefhebbers van krachtige maar genuanceerde Chardonnay’s.
De kleur is licht goudgeel met zachte groene reflecties. In de geur aroma’s van rijpe appel, peer en citrus, aangevuld met tonen van rijpe perzik, boterachtige nuances en subtiele toast van eikenhout. De smaak is rijk en vol, met sappig fruit, frisse zuren, een zachte romigheid en een elegante mineraliteit. De afdronk is lang, rond en harmonieus, met een lichte vanille‑ en notensmaak.
Serveertip
Serveer op 10–12 °C in een Bourgogne wijnglas. Decanteer kort of laat de wijn een paar minuten ademen om alle aroma’s te laten openen.
Culinair advies voor Rocca – Grande Passolo Chardonnay
Uitstekend bij gegrilde of gebakken vis zoals zalm, dorade of zeebaars, maar ook heerlijk bij kreeft, kreeften‑ of garnalenschotels en romige risotto’s. Combineert goed met gerechten met boterachtige of romige sauzen, zoals kip in roomsaus of pasta met paddenstoelen. Ook mooi bij zachte kazen zoals Brie of jonge Comté.
Extra tip: serveer bij gebakken zeebaars met beurre blanc en verse kruiden. De rijke, romige tonen van de wijn versterken de delicate smaken van het gerecht zonder te overheersen.
Bewaaradvies
De witte wijn is nu prachtig op dronk maar kan nog 3 tot 5 jaar verder ontwikkelen. Bewaar koel, donker en liggend om frisheid, structuur en aromatische complexiteit te behouden.
