Beschrijving
De Octomore 12.3 is een indrukwekkende single malt die laat zien dat extreem geturfd ook verfijnd kan zijn. Het is een goudkleurige whisky die afkomstig is uit het Islay-gebied in Schotland. Met maar liefst 118,1 ppm (phenol parts per million – peatgehalte) aan fenolen is dit een van de zwaarst geturfde whisky’s ter wereld. Het heeft ook een duizelingwekkend alcoholpercentage van 62,1% en rijpt voor minimaal 5 jaar. Toch weet deze Islay whisky van Bruichladdich perfect in balans te blijven. Wat deze editie extra bijzonder maakt, is dat hij volledig gemaakt is van Islay gerst, geoogst op de boerderij Octomore, en deels gerijpt in sherryvaten.
Smaakprofiel Octomore 12.3
In de neus ruik je meteen intens rook, aangevuld met aroma’s van donkere chocolade, rozijnen en geroosterde amandelen. Daarna volgen tonen van zilt zeewier en een vleugje sinaasappelschil. De smaak is krachtig en vol. Je proeft turf, gestoofde pruimen, leer en gekarameliseerde noten. Vervolgens komt er een warme kruidigheid naar voren, met hints van kaneel en eikenhout. Tot slot is de afdronk lang, rokerig en complex, met een ziltige ondertoon die blijft hangen.
Het verhaal achter Octomore
Octomore-whisky’s worden altijd in kleine batches gemaakt en gebotteld op hoge sterkte. Wat de 12.3 zo uniek maakt, is de herkomst van de gerst: alles komt van één boerderij, één oogst, één eiland. De combinatie van ex-bourbonvaten en een deel sherryvaten zorgt voor diepte en elegantie. Het is een krachtige whisky met een duidelijk verhaal: puur Islay.
Bewaaradvies
Een ongeopende fles Octomore 12.3 Whisky blijft jarenlang goed. Zet de fles rechtop en bewaar hem op een koele, donkere en stabiele plek. Zorg er ook voor dat de fles niet wordt blootgesteld aan temperatuurschommelingen.
