Beschrijving
Kopke – Colheita Port 1983 is een uitzonderlijke en elegante tawny portwijn, afkomstig uit de prestigieuze Douro-vallei in Portugal. Deze Colheita is het resultaat van een rijping van 40 jaar in eiken vaten, wat resulteert in een prachtige amberkleur met gouden reflecties. De wijn biedt een complex en verfijnd aroma van gedroogd fruit zoals vijgen en dadels. Dit wordt gecombineerd met een rijke nootachtige geur van amandelen en hazelnoten, en een subtiele hint van specerijen en karamel. In de mond is de wijn zijdezacht en goed gestructureerd, met een perfecte balans tussen zoetheid en zuren. De afdronk is lang, elegant en verwarmend, met een mooi geïntegreerde eikenhout smaak en een aangename, rijke nasmaak.
Kopke is het oudste portwijnhuis. Het werd opgericht in 1638, nog voordat er een afgebakende regio van de Douro bestond. Dit huis heeft een onberispelijke reputatie opgebouwd op basis van de hoogste kwaliteit. Het is leider in de productie van Port Tawny Colheita-wijnen. Kopke heeft naast een opmerkelijk assortiment Port wijnen ook uitstekende DOC Douro-wijnen.
Serveertip
Decanteer om het depot te filteren voordat u de Port serveert. Gekoeld geserveerd onthult hij al zijn finesse en verfijning, schenk op ongeveer 12 graden Celsius. Nadien kan je de port rustig in een karaf bewaren.
Ons culinaire advies voor de Kopke – Colheita Port 1983
Deze port wijn is goed te combineren met diverse soorten kazen, zoals blauwschimmel en harde kazen, het liefst met een zoete compote. De port kan ook perfect bij rijke chocolade desserts of desserts met karamel en gedroogd fruit. Natuurlijk is de port ook perfect als aperitief of digestief.
Bewaaradvies
Deze Port is een vintage die op het hoogtepunt van zijn rijpheid is, maar ook nog enkele jaren bewaard kan worden.
