Beschrijving
Deze Melini – Brunello di Montalcino is afkomstig uit Toscane, één van de meest prestigieuze wijnstreken van Italië. De wijn wordt gemaakt van 100% Sangiovese Grosso, lokaal bekend als ‘Brunello’. De druiven rijpen langzaam op de heuvels rond het dorp Montalcino en de wijn krijgt vervolgens een lange houtrijping, wat hem zijn diepte en complexiteit geeft.
In het glas heeft hij een diepe robijnrode kleur met lichte granaatreflecties. De geur is intens en verfijnd, met tonen van rijpe kersen, gedroogde pruimen, viooltjes en een vleugje tabak en leer. In de mond is hij krachtig en elegant tegelijk met stevige maar rijpe tannines en frisse zuren. De volle body geeft structuur en lengte. De afdronk is aanhoudend, met subtiele kruidige en aardse nuances.
Serveertip
Schenk de Brunello rond de 16-18 °C in een groot wijnglas, zodat de wijn volledig kan ademen en zijn rijke aroma’s kan tonen.
Culinair advies voor Melini – Brunello di Montalcino
Deze wijn is de perfecte partner voor krachtige gerechten zoals wild, gestoofd rundvlees of lamsbout met rozemarijn. Hij combineert ook prachtig met truffelgerechten, oude pecorino en paddenstoelenrisotto. Dankzij zijn complexiteit tilt hij zelfs eenvoudige pastagerechten met tomatensaus naar een hoger niveau.
Ultieme tip: Probeer hem bij een langzaam gegaarde ossobuco: een hemelse match waarin wijn en gerecht elkaar versterken.
Bewaaradvies
Deze rode wijn kan moeiteloos 10 tot 15 jaar rijpen en ontwikkelt dan nog meer complexiteit. Bewaar liggend op een koele, donkere plek met constante temperatuur.
