Beschrijving
De kleur is diep robijnrood met paarse reflecties. In de geur aroma’s van rijpe kersen, pruimen en bramen, aangevuld met tonen van chocolade, vanille en lichte specerijen. De smaak is rijk en fluweelzacht, met geconcentreerd donker fruit, ronde tannines en een mooie balans tussen zoetheid en frisse zuren. De afdronk is lang, warm en aanhoudend, met een subtiele kruidigheid.
Serveertip
Serveer op 16–18°C in een ruim roodwijnglas. Decanteer 20–30 minuten om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.
Culinair advies voor Lu Celu – Terre Siciliane Appassito Rosso
Perfect bij gegrild lamsvlees, langzaam gegaarde runderstoof of wildgerechten zoals hert en fazant. Ook heerlijk bij rijke pastagerechten, paddenstoelenrisotto of gevulde aubergines. Combineert goed met halfharde kazen zoals pecorino of oude parmigiano.
Extra tip: serveer naast een stoofpot van rund met rozemarijn en tijm. De volle fruitige en kruidige tonen van de wijn accentueren de rijkdom van het gerecht subliem.
Bewaaradvies
De rode wijn is nu al indrukwekkend, maar kan nog 5–7 jaar rijpen voor extra diepte en complexiteit. Bewaar liggend, koel en donker om zijn structuur en aromatische rijkdom te behouden.
