Beschrijving
Legras & Haas – Champagne Visions Blanc de Blancs Grand Cru komt uit Chouilly, in de Côte des Blancs. Het huis Legras & Haas is pgericht in 1991. Voor deze cuvée gebruiken ze uitsluitend Chardonnay van grand cru-wijngaarden. Het resultaat is een pure Blanc de Blancs met een uitgesproken mineraliteit en verfijnde frisheid.
De wijn heeft een heldere goudgele kleur met groene schitteringen en een fijne, aanhoudende mousse. In de neus ontdek je aroma’s van citrus, witte perzik en bloesem. Daarnaast proef je subtiele tonen van brioche en amandel. In de mond is de champagne strak en verfijnd, met levendige zuren en een romige textuur. Tot slot volgt een lange en minerale afdronk, die elegantie en frisheid combineert.
Serveertip
Schenk deze champagne gekoeld, rond 8-10 °C, in een breed tulpglas. Zo komen de aroma’s en de minerale intensiteit optimaal tot hun recht.
Culinair advies voor Legras & Haas – Champagne Visions Blanc de Blancs Grand Cru
Deze Blanc de Blancs past perfect bij verfijnde visgerechten. Denk aan tarbot of kabeljauw, zachtjes gepocheerd, geserveerd met een beurre blanc van citroen en bieslook. Ook heerlijk bij sushi of sashimi van witvis, waarbij de zuiverheid van de champagne het delicate karakter van de vis versterkt. Voor vleesliefhebbers combineert hij mooi met gevogelte, zoals kip suprême met een lichte champagnesaus en verse kruiden.
Ultieme tip: Serveer bij een klassieke plateau de fruits de mer met kreeft, krab en oesters. De mineraliteit en fijne mousse van de champagne tillen de pure smaken van schaal- en schelpdieren naar een hoger niveau.
Bewaaradvies
Deze mousserende wijn is nu al heerlijk in zijn levendige stijl. Toch kan hij zich nog 5 tot 7 jaar verder ontwikkelen en extra diepte opbouwen. Bewaar de fles koel, donker en liggend.
