Beschrijving
Legras & Haas – Champagne Brut Rose komt uit Chouilly, in de Côte des Blancs. Het huis Legras & Haas, opgericht in 1991, staat bekend om zijn elegante en precieze stijl. Voor deze rosé combineren ze Chardonnay met Pinot Noir, waarbij een klein deel rode wijn wordt toegevoegd om de verfijnde kleur en expressie te verkrijgen. Het resultaat is een levendige en fruitige champagne die finesse en diepte combineert.
De wijn heeft een schitterende zalmroze kleur met fijne, aanhoudende bubbels. In de neus ontdek je aroma’s van framboos, wilde aardbei en kers. Daarnaast proef je florale tonen en een vleugje kruidigheid. In de mond is de champagne fris en vol van smaak, met een harmonieuze balans tussen rode vruchten en verkwikkende zuren. Tot slot volgt een lange, elegante afdronk met subtiele mineraliteit.
Serveertip
Schenk deze champagne gekoeld, rond 8–10 °C, in een elegant flûteglas of een iets breder tulpglas. Zo komen zowel de aroma’s van rood fruit als de fijne mousse volledig tot hun recht.
Culinair advies voor Legras & Haas – Champagne Brut Rose
Deze rosé-champagne combineert prachtig met gerechten waarin verfijnd rood fruit en frisse zuren terugkomen. Denk aan zalmfilet, licht gebakken op de huid, geserveerd met een saus van frambozen en een vleugje balsamico. Ook heerlijk bij kalfscarpaccio met Parmezaan en een lichte vinaigrette, of bij gegrilde tonijn met een frisse kruidensalsa. Voor een verfijnd vegetarisch alternatief past hij mooi bij geroosterde rode biet met geitenkaas en een frambozendressing.
Ultieme tip: Combineer met eendenborst, rosé gebakken, met een saus van rode bessen. De combinatie van sappig vlees en fruitige frisheid tilt de champagne naar een gastronomisch hoogtepunt.
Bewaaradvies
Geniet nu al van de levendigheid en fruitige elegantie. Toch kan deze mousserende wijn zich nog 3 tot 5 jaar verder ontwikkelen. Bewaar de fles koel, donker en liggend.
