Beschrijving
Farina – Appassilento Rosso del Veneto is een bijzondere rode wijn uit de Veneto-regio in Italië. Deze wijn is gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven die volgens de traditionele appassimento-methode worden gedroogd. Dit zorgt voor een geconcentreerd en intens smaakprofiel. De wijn heeft een diepe, robijnrode kleur en opent met rijke aroma’s van gedroogd fruit, zoals vijgen en kersen. Daarnaast ontdek je ook hints van specerijen, chocolade en een subtiele rokerigheid. In de mond is de wijn vol en weelderig, met een fluweelzachte textuur en een perfect uitgebalanceerde zuurgraad. De smaken van rijp fruit worden aangevuld door een lichte kruidigheid en een hint van vanille, afkomstig van de rijping op eikenhouten vaten. De afdronk is lang, elegant en warm, met een aangename zoetheid die de wijn zijn diepgang geeft.
Serveertip
Serveer de wijn op 16-18°C in een breed glas, zodat de rijke aroma’s en de complexiteit volledig tot hun recht komen.
Culinaire advies voor Farina – Appassilento Rosso del Veneto
Deze wijn is perfect voor hartige gerechten met rijke smaken, zoals gegrild vlees, ossobuco of een stoofpot van rundvlees. Hij gaat ook uitstekend samen met stevige pasta’s, zoals tagliatelle met wildragout of lasagne. Voor kaasliefhebbers is hij een ideale match met rijpe kazen zoals Pecorino of Parmigiano Reggiano. De wijn past ook goed bij gerechten met een zoetige component, zoals eend met een sinaasappelsaus of een geroosterde varkensschouder met vijgen.
Ultieme tip: Combineer de wijn met een bord van gegrild lamsvlees met een kruidige rub en een romige polenta voor een luxe en smaakvolle maaltijd.
Bewaaradvies
Deze wijn heeft de potentie om 5-7 jaar verder te rijpen, waarbij de smaken zich verder ontwikkelen en de tannines nog soepeler worden.
