Beschrijving
Château Haut-Tropchaud 2015 is een verfijnde rode wijn uit het prestigieuze Pomerol, bekend om zijn rijke Merlot-gedomineerde wijnen. Deze jaargang toont direct zijn klasse met een diepe, robijnrode kleur. De geur opent daarna met rijpe zwarte kersen, pruimen, cacaotonen en een vleugje viooltjes. De aanzet is vol en zijdezacht, met een uitstekende balans tussen sappig fruit, fijne zuren en ronde, rijpe tannines. De houtrijping voegt elegantie toe met subtiele tonen van vanille, toast en een hint van mokka. Tot slot is de afdronk is lang, sappig en verfijnd.
Serveertip
Serveer deze rode wijn op 16-18°C in een groot Bordeaux-glas. Decanteer de wijn bij voorkeur een uur van tevoren om de aroma’s volledig te laten openen.
Culinaire advies voor Château Haut-Tropchaud 2015
Deze Pomerol combineert prachtig met klassieke Franse gerechten. Denk aan tournedos rossini, eendenborst met een rodewijnsaus of gebraden kalfsrack. Ook bij rijke groentegerechten met paddenstoelen of bij harde, gerijpte kazen komt hij goed tot zijn recht.
Ultieme tip: Schenk hem bij een truffelrisotto, de romigheid en aardsheid vormen een geweldig duo met het fluweelzachte karakter van de wijn.
Bewaaradvies
Drink nu of bewaar nog ongeveer 5-10 jaar. De wijn is op dronk, maar zal zich zeker nog verder ontwikkelen.
