Beschrijving
Farina – Amarone Delle Valpolicella Classico Riserva ‘Montefante’ is een rijke, volle rode wijn uit Veneto, Italië. Deze Amarone wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde Corvina-, Rondinella- en Molinara-druiven. Deze worden enkele maanden ingedroogd voordat ze worden geperst. Dit proces geeft de wijn zijn intense smaak en concentratie. In het glas heeft hij een diepe robijnrode kleur. Het bouquet biedt aroma’s van gedroogd fruit, zoals vijgen en pruimen, aangevuld met tonen van pure chocolade, kruiden en een vleugje tabak. De smaak is vol en krachtig, met rijpe tannines en een fluweelzachte textuur. De afdronk is lang en complex, met hints van cacao en specerijen.
Serveertip
We raden aan om de rode wijn te decanteren of te beluchten op karaf. Zo komen de geuren en smaken van de wijn beter tot zijn recht. Serveer daarna in grote Bordeaux wijnglazen. De ideale serveertemperatuur is 16-18°C.
Ons culinaire advies voor de Farina – Amarone Delle Valpolicella Classico Riserva ‘Montefante’
Deze Amarone is perfect bij stevige, rijke gerechten. Combineer hem met wildgerechten zoals hert of haas, gestoofd rundvlees of lamsrack. Hij past ook uitstekend bij gerijpte kazen zoals Parmezaanse kaas of oude Goudse kaas. Voor een bijzondere combinatie probeer je hem met een truffelrisotto of paddenstoelenstoofpot.
Ultieme tip: Geniet van deze wijn bij een gerecht met eendenborstfilet in een saus van gedroogde vijgen en rode wijnreductie.
Bewaaradvies
Deze Amarone heeft een uitstekend bewaarpotentieel. Hij kan gemakkelijk 10-15 jaar rijpen onder ideale omstandigheden. Bewaar de fles liggend op een koele, donkere plaats bij een constante temperatuur van 12-14°C. Naarmate hij ouder wordt, ontwikkelt hij nog meer complexiteit en zachtere, harmonieuze smaken.
