Beschrijving
Ellermann-Spiegel – Rieslaner Auslese is een geweldige wijn om de avond mee af te sluiten of om natuurlijk gewoon zo van te nippen, heerlijk!
De druiven worden laat in het seizoen geoogst, zodat ze aangetast kunnen worden door de botyris schimmel. Deze zorgt ervoor dat de druiven hun kenmerkende geconcentreerde, suiker-rijke sap krijgen. Na de oogst wordt een deel gedroogd in de zon. De geur en smaak zijn uitstekend in balans. Lychee, passievrucht, en tropische vruchten, maar ook abrikozen, vijgen en honing. Een geweldig rijke zoete witte wijn.
Serveertip
Deze zoete wijn is het beste te genieten in een kleiner wijnglas, gekoeld op ongeveer 8 °C. Decanteer de wijn een ruime tijd voor het drinken van de wijn. Drie tot zes uur voor het consumeren is ideaal.
Ons culinaire advies voor de Ellermann-Spiegel – Rieslaner Auslese
Deze wijn past goed bij zoete desserts met noten en rijp wit fruit, denk aan tarte tatin of een notentaart. De wijn gaat ook geweldig met diverse kazen als blauwschimmel en rood flora met bijvoorbeeld een zoete peren compote.
Bewaaradvies
Deze wijn heeft een geweldige rijpingspotentie. Je kan de wijn zeker nog 10 jaar bewaren, bij juiste conservering. Al is de wijn ook al perfect op dronk op dit moment!
