Beschrijving
Durkheimer Feuerberg – Eiswein 1992 is een zeldzame en verfijnde Duitse dessertwijn, afkomstig uit de Pfalz-regio. Gemaakt van laat geoogste druiven die bevroren zijn geplukt, heeft deze wijn een intense concentratie van suikers en zuren. Ondanks zijn leeftijd toont de wijn nog altijd een levendige amberkleur met gouden reflecties. In de neus opent zich een weelderig boeket van gedroogde abrikozen, sinaasappelschil, honing en notige tonen. In de mond is hij rijk en stroperig met een prachtige balans tussen zoetheid en frisheid, die zorgt voor een elegante en gelaagde afdronk. Een indrukwekkend voorbeeld van wat rijpe Eiswein kan bieden.
Serveertip
Serveer gekoeld, rond de 8-10°C, in een klein dessertwijnglas om de aromatische intensiteit volledig te ervaren. Laat de wijn even ademen na het openen.
Culinaire advies voor Durkheimer Feuerberg – Eiswein 1992
Deze Eiswein is een schitterende afsluiter van een diner. Hij combineert prachtig met blauwe kazen zoals Roquefort, maar ook met foie gras of een klassiek dessert als tarte tatin. Ook heerlijk bij amandelgebak of panna cotta met sinaasappelzeste.
Ultieme tip: Probeer hem eens naast een stukje pittige oude Stilton of bij een notentaart – verrassend én onweerstaanbaar.
Bewaaradvies
Deze zoete wijn heeft al een indrukwekkende rijping achter de rug, maar kan, mits goed bewaard, nog enkele jaren verder evolueren. Bewaar koel en liggend.
