Beschrijving
Weingut Knipser – Kalkmergel Spätburgunder is een elegante en verfijnde Pinot Noir uit de Pfalz, Duitsland. De naam verwijst naar de kalkrijke mergelbodem waarop de druiven groeien, wat zorgt voor finesse en een subtiele mineraliteit. De wijn combineert sappig rood fruit met een mooie structuur en lichte kruidigheid.
De kleur is helder robijnrood. In de geur aroma’s van kersen, frambozen en rode bessen, aangevuld met tonen van kruiden, een hint van aardse nuances en subtiele houttonen. De smaak is elegant en soepel, met fris rood fruit, fijne tannines en een lichte mineraliteit. De afdronk is verfijnd, fris en harmonieus.
Serveertip
Serveer op 14–16 °C in een ruim Bourgogneglas. Laat de wijn eventueel kort ademen zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen.
Culinair advies voor Weingut Knipser – Kalkmergel Spätburgunder
Heerlijk bij gevogelte zoals eend of kip, maar ook bij kalfsvlees en lichte wildgerechten. Daarnaast uitstekend bij paddenstoelenrisotto, gegrilde groenten of gerechten met truffel. De elegante structuur en frisse fruittonen zorgen voor een mooie balans met verfijnde en hartige gerechten.
Extra tip: serveer bij gebakken eendenborst met een lichte saus van rood fruit. De frisse kersentonen van de wijn sluiten hier prachtig bij aan.
Bewaaradvies
De rode wijn is nu op dronk, maar kan nog enkele jaren verder rijpen. Bewaar liggend, koel en donker om complexiteit en balans te behouden.
