Beschrijving
Deze Clement Daniel – Côtes du Rhône Blanc “Vieux Manuscrit” is een expressieve witte wijn uit de zuidelijke Rhône en is gemaakt van lokale druivenrassen zoals Grenache Blanc, Clairette en Roussanne. Wijnmaker Clement Daniel werkt met oude stokken om de frisheid en structuur in de wijn te behouden, wat zorgt voor een verrassend elegante stijl.
De wijn heeft een frisse, ronde smaak met aroma’s van perzik, peer, witte bloesem en een vleugje amandel. In de mond is hij soepel, met levendige zuren en een bijna romige textuur. De frisse citrusachtige spanning wordt mooi in balans gehouden door een zachte kruidigheid en een subtiele mineraliteit in de afdronk.
Serveertip
Schenk gekoeld op 8–10°C in een ruim maar toelopend wijnglas om de subtiele aroma’s goed te laten spreken.
Culinair advies voor de Clement Daniel – Côtes du Rhône Blanc “Vieux Manuscrit”
Past uitstekend bij gerechten met wit vlees, zoals gevulde kipfilet, maar ook bij rijke visgerechten zoals kabeljauw met beurre blanc of een salade met geitenkaas. Ook heerlijk bij lichte mediterrane gerechten met citroen en kruiden.
Ultieme tip: Combineer met risotto met groene asperges en citroen voor een zijdezachte, harmonieuze pairing.
Bewaaradvies
Het best te drinken binnen 2 à 3 jaar na de oogst. Bewaar de fles witte wijn koel, donker en liggend om de frisheid te behouden.
