Beschrijving
Château Pontet-Canet 2018 is een krachtige en biodynamisch geproduceerde rode wijn uit Pauillac. De kleur is diep robijnrood, bijna ondoorzichtig. In de neus is deze Bordeaux rijk en complex, met aroma’s van zwarte bessen, pruimen, grafiet, cederhout en subtiele specerijen. In de mond valt hij op door zijn intense concentratie, maar ook door elegantie en balans. De tannines zijn fijnkorrelig en goed geïntegreerd. De afdronk is lang en verfijnd, met een minerale frisheid die kenmerkend is voor het terroir van Pauillac.
Serveertip
Laat de rode wijn decanteren voor het schenken. Serveer daarna op 16-18°C in een groot glas voor optimale expressie van geur en structuur.
Culinaire advies voor Château Pontet-Canet 2018
Deze wijn vraagt om gerechten met diepgang en structuur. Denk aan geroosterd lamsvlees met rozemarijn, runderribeye van de grill of wildgerechten zoals hertenrug. Ook bij truffelrisotto of paddenstoelenstoofpot schittert hij. De wijn gaat ook geweldig bij harde en oude kazen met veel intensiteit.
Ultieme tip: Combineer met langzaam gegaarde ossenstaart voor een uitzonderlijke smaaksensatie.
Bewaaradvies
Deze Bordeaux 2018 heeft een uitstekend bewaarpotentieel. Je kan nu van de wijn genieten, vergeet dan niet te decanteren, maar je kan de wijn ook zeker nog 20 jaar bewaren, voor meer complexiteit en expressie.
