Beschrijving
Château Cambon la Pelouse 2015 is een elegante rode Bordeaux uit de appellatie Haut-Médoc. De wijn is gemaakt van Cabernet Sauvignon, Merlot en een klein aandeel Petit Verdot. Oude stokken en een klassieke vinificatie zorgen voor een mooie concentratie en verfijning. Het familiehuis combineert traditionele methoden met moderne technieken om een evenwichtige wijn te creëren.
De wijn is diep robijnrood. In de geur openbaren zich aroma’s van zwarte kersen, cassis, rijpe pruimen en een subtiele hint van vanille en tabak. In de mond is hij krachtig en gestructureerd, met fluweelzachte tannines en een mooie balans tussen fruit en hout. Lagen van donker fruit, kruiden en lichte cederhouttonen geven complexiteit. De afdronk is lang, warm en elegant, met een aanhoudende kruidigheid en finesse.
Serveertip
Schenk op 16–18°C in een ruim Bordeaux glas zodat de aroma’s zich volledig openen.
Culinair advies voor Château Cambon la Pelouse 2015
Deze wijn combineert perfect met rijkere vleesgerechten zoals langzaam gegaarde lamsbout, rundstoof of entrecôte met rode wijnsaus. Ook bij wildgerechten zoals hert of eend, bereid met kruidige marinades of romige pepersaus, komt hij uitstekend tot zijn recht.
Ultieme tip: probeer hem bij een ossobuco met gremolata; de frisse tonen van citroen en peterselie versterken het fruitige karakter van de wijn.
Bewaaradvies
Nu op dronk, maar kan nog 8–10 jaar rijpen. Bewaar de fles rode wijn koel, donker en liggend voor optimale ontwikkeling.
