Beschrijving
Castello Banfi – Brunello di Montalcino 2017 is een rode wijn die lang kan rijpen. Deze wijn is gemaakt met het beroemdste druivensoort van Italië, de sangiovese-druif. Door de opvoeding op hout en de concentratie van het sap kan de wijn jarenlang rijpen en is het niet erg dat deze wat ouder gedronken wordt. Het wijnhuis is gesitueerd in de beroemde appellatie Brunello di Montalcino DOCG en dat ligt in Toscane. Lokaal wordt de sangiovese-druif ook wel Brunello di Montalcino-druif genoemd.
Proefnotitie Brunello di Montalcino 2017
De wijn heeft een diepe granaatrode kleur met aroma’s van kersen, vanille en gedroogde kruiden. Het stoere karakter met weelderige, diepe en complexe smaken zorgen voor een lange afdronk.
Serveertip
We raden aan om de rode wijn te decanteren of te beluchten op karaf. Zo komen de geuren en smaken van de wijn beter tot zijn recht. Serveer daarna in grote Bordeaux wijnglazen.
Ons culinaire advies voor de Castello Banfi – Brunello di Montalcino 2017
Deze krachtige rode wijn is goed te combineren met rood vlees gerechten, gebakken of van de grill met kruidige en rijke sauzen, denk aan tournedos, rib-eye en ossenhaas. Daarbij kan de wijn vanwege de intensiteit ook goed met verschillende wildgerechten met fruitige sauzen, zoals hert met een port saus. Denk ook aan krachtige stoofvlees gerechten met rijke sauzen en zelfs met smaakvolle harde en oude kazen.
Bewaaradvies
Deze rode wijn kan zeker nog 10 jaar rijpen. Het is dus de perfecte aanvulling voor jouw wijnkelder! Liever nu al drinken? Vergeet dan niet om te decanteren!
