Beschrijving
Bollinger – Champagne La Grande Annee 2014 is een iconische vintage champagne uit Frankrijk, gemaakt van druiven uit 19 exclusieve cru’s. Deze prestige cuvée bestaat uit ongeveer 61% Pinot Noir en 39% Chardonnay. De wijn rijpt op de fles onder kurk, wat zorgt voor extra diepgang. In het glas schittert hij goudgeel met verfijnde, levendige bubbels.
De geur is complex, met tonen van rijpe appel, abrikoos, geroosterde hazelnoten, honing, brioche en florale accenten. De smaak is krachtig, verfijnd en harmonieus. Rijp fruit wordt ondersteund door een levendige frisheid, subtiele houtinvloeden en een lange, minerale afdronk. Een elegante en gastronomische champagne met indrukwekkende lengte en structuur.
Serveertip
Schenk deze mousserende wijn rond 10°C in een groot wijnglas voor optimale expressie van aroma’s en structuur.
Culinaire advies voor Bollinger – Champagne La Grande Annee 2014
Deze champagne vraagt om verfijnde, gastronomische gerechten. Denk aan kreeft met beurre blanc, coquilles met bloemkoolcrème en gebakken tarbot met een botersaus. Ook kalfsvlees met morieljes of truffeljus past perfect bij de rijke structuur van de wijn. Bij een selectie van gerijpte kazen, zoals Comté, oude Mimolette of Parmigiano Reggiano, komt zijn diepgang prachtig tot zijn recht. Zelfs bij verfijnde Aziatische gerechten zoals Japanse tempura of eend met een lichte hoisinsaus behoudt deze champagne zijn elegantie en balans.
Ultieme tip: Probeer deze champagne bij truffelrisotto. De romigheid van het gerecht en de structuur van de wijn vullen elkaar prachtig aan.
Bewaaradvies
Kan zonder moeite nog 10 tot 15 jaar rijpen onder goede omstandigheden. De complexiteit zal alleen maar toenemen.
