Beschrijving
De Joseph Drouhin – Clos de Mouches Rouge 2017 komt van wijngaarden aan de zuidkant van de appellatie Beaune, naast Pommard. De naam ”mouches” betekent vliegen. Er waren namelijk eens bijenkorven in deze zonovergoten wijngaard en in het plaatselijke dialect werden de bijen ”mouches à miel” (honingvliegen) genoemd, vandaar de naam Clos des Mouches. Het is een van de eerste wijngaarden die Maurice Drouhin, de zoon van de oprichter, in de jaren twintig verwierf. De viering van de 100-jarige geschiedenis in Maison Joseph Drouhin was in 2021.
Smaakomschrijving Joseph Drouhin – Clos de Mouches Rouge 2017
Een uitzonderlijke wijn. Mooie, diepe robijnrode kleur, met de heldere glans zoals grote Bourgognes die hebben. Intense en frisse neus waarin primaire tonen van rood fruit domineren, zoals Morello-kers, framboos en braambes. Er zijn hints van rokerige tonen die evolueren naar zoethout. Wanneer de wijn rijpt, verschijnen aroma’s van peper, tabak en kreupelhout. Daarna bij het drinken van de wijn is de eerste indruk duidelijk en de textuur vlezig. De body is stevig zonder ruw te zijn. Er zit een grote frisheid in de jongere wijnen. En met de jaren wordt de wijn ronder. De wijn wordt ondersteund door zijdezachte tannines. Het is levendig en verfijnd tegelijk. Als laatste blijft er een gevoel van harmonie, volheid en delicate tannines over, terwijl de wijn in de mond blijft hangen.
Serveertip
Schenk de rode wijn over in een karaf en geef deze minimaal 2 uur lucht. Daarna inschenken in grote Bourgogne wijnglazen. Het liefst iets gekoeld op ongeveer 14-16 graden.
Bewaaradvies
In goede omstandigheden bewaard kan de wijn nog 5 tot 15 jaar mee.
Ons culinaire advies voor de Clos de Mouches Rouge 2017
Deze elegante rode Bourgogne wijn is goed te serveren als aperitief, maar kan je ook combineren met gevogelte met licht kruidige sauzen en pasta gerechten. Liever bij vis? Dat kan met deze wijn zeker ook! Gril of bak de vis dan en combineer het met een kruidige saus. Ultieme tip: probeer eens met pasta-, gevogelte-, of gegrilde visgerechten met paddenstoelen en/of truffels: de aardse tonen van deze ingrediënten vullen die van de wijn perfect aan.
