Beschrijving
Barone Ricasoli Casalferro 2019 is een indrukwekkende rode wijn uit de beroemde Chianti Classico-regio in Toscane, Italië. Een Super Tuscan, gemaakt van 100% Merlot. In het glas heeft hij een diepe robijnrode kleur. Je ontdekt aroma’s van rijpe bosvruchten, zwarte kersen, en subtiele hints van kruiden en eikenhout. In de mond is de wijn krachtig en goed gestructureerd, met fluweelzachte tannines en een mooie balans tussen fruitige en kruidige tonen. De rijping op eikenhout voegt complexe smaken van vanille, tabak en specerijen toe. De afdronk is lang en elegant, met een aangename frisheid.
Serveertip
Serveer de e rode wijn op 16-18°C in een groot glas om de aroma’s optimaal te laten ontwikkelen en de complexe smaken volledig tot hun recht te laten komen. Serveer deze top vintage uit in een karaf 6 uur voor het opdrinken.
Culinaire advies voor de Barone Ricasoli Casalferro 2019
Deze wijn is perfect bij gegrild vlees, zoals biefstuk of lamsvlees, en past goed bij rijke stoofgerechten zoals osso buco of een wildragout. Hij is ook een uitstekende keuze bij hartige kazen zoals Pecorino, Parmezaan of een rijpe cheddar. Daarnaast gaat hij goed samen met pasta’s met rijke sauzen, zoals pappardelle met wild zwijn ragù.
Ultieme tip: Combineer de wijn met gegrilde lamskoteletjes met rozemarijn en knoflook, geserveerd met een romige aardappelpuree en geroosterde groenten voor een verfijnde maaltijd.
Bewaaradvies
Deze wijn is nu al uitstekend, maar kan 5-10 jaar rijpen voor een nog complexere smaak en meer diepgang.
