Beschrijving
De Stark-Condé Field Blend White 2020 heeft een ruime en elegante smaak met veel lengte en complexiteit.
Wanneer op de juiste temperatuur genoten heeft de Zuid-Afrikaanse witte wijn een groot bouquet en kan je wat romigheid in de afdronk proeven.
Vinificatie
De roussanne, chenin blanc, verdelho en viognier druiven worden tegelijkertijd geoogst, trossen streng geselecteerd, geperst en vervolgens laat men het sap de alcoholische gisting ondergaan op oudere Franse eikenhouten barriques, waarvan slechts 5% nieuw is om smaakinvloed van het hout zoveel mogelijk te beperken. Aansluitend vindt de malolactische gisting en rijping op de lies plaats in dezelfde barriques. Acht maanden later volgt de assemblage van de wijn en wordt deze zonder klaring of filtering gebotteld.
Smaakomschrijving Stark-Condé Field Blend White 2020
Helder licht strogeel van kleur. In de neus aroma’s van limoen, bloemen, zeer rijpe appel en iets van vuursteen. In het smaakpalet tonen van sinaasappelschil en gele pruimen, die gepaard gaan met een afdronk met zacht frisse zuren.
Culinair advies
Gegrilde sardientjes, gerookte wilde zalm, salade met groene asperges en forel, kip met gekonfijte citroen, quiches en licht gerijpte geitenkaasjes.
