Beschrijving
Yalumba Winery – The Virgilius Viognier is een rijke en aromatische witte wijn uit de Eden Valley in Australië. Deze iconische Viognier staat bekend om zijn intensiteit, structuur en verfijnde balans tussen rijp fruit, florale tonen en subtiele houtinvloeden. Elegant, vol en complex, met een kenmerkend aromatisch karakter.
De kleur is helder goudgeel met een lichte glans. In de geur aroma’s van abrikoos, perzik en rijpe peer, aangevuld met tonen van sinaasappelbloesem, honing en een subtiele hint van specerijen en toast door rijping op hout. De smaak is vol en romig, met rijp steenfruit, zachte zuren en een lichte kruidigheid. De afdronk is lang, aromatisch en verfijnd.
Serveertip
Serveer op 10–12 °C in een ruim wijnglas. Eventueel kort openen voor het schenken zodat de complexe aroma’s zich mooi kunnen ontwikkelen.
Culinair advies voor Yalumba Winery – The Virgilius Viognier
Uitstekend bij rijke visgerechten zoals gegrilde zalm, tarbot of kreeft met een boter- of roomsaus. Ook heerlijk bij gevogelte, Aziatische gerechten met lichte kruidigheid of gerechten met gember en citroengras. De aromatische intensiteit en romige structuur maken de wijn daarnaast een mooie partner voor romige kazen of gerechten met pompoen en geroosterde groenten.
Extra tip: serveer bij kip met abrikoos en zachte specerijen. De aromatische fruittonen van de wijn sluiten hier prachtig bij aan.
Bewaaradvies
De witte wijn is nu al mooi op dronk, maar kan zich nog 5 tot 8 jaar verder ontwikkelen. Bewaar liggend, koel en donker om de complexiteit en aromatische rijkdom te behouden.
