Beschrijving
Salentein – Single Vineyard Los Jabalíes Pinot Noir is een verfijnde en expressieve Pinot Noir uit de hooggelegen Uco Valley in Argentinië. Afkomstig van één specifieke wijngaard, weerspiegelt deze wijn het unieke terroir met precisie en elegantie. Complex, gelaagd en stijlvol, met een mooie balans tussen fruit, frisheid en subtiele houtinvloeden.
De kleur is helder robijnrood met een lichte intensiteit. In de geur verfijnde aroma’s van rode kersen, frambozen en wilde aardbeien, aangevuld met florale tonen, specerijen en subtiele hints van toast en cederhout. De smaak is elegant en gestructureerd, met levendige zuren, zijdezachte tannines en een mooie diepgang. De afdronk is lang, verfijnd en licht kruidig met een minerale ondertoon.
Serveertip
Serveer op 14–16 °C in een Bourgogne-glas. Decanteer kort om de complexiteit en finesse volledig tot hun recht te laten komen.
Culinair advies voor Salentein – Single Vineyard Los Jabalíes Pinot Noir
Perfect bij verfijnde gerechten zoals eend, kwartel of kalfsvlees, waarbij de elegante structuur en frisse zuren van de wijn het gerecht mooi begeleiden. Ook uitstekend bij paddenstoelenrisotto, truffelgerechten of gegrilde zalm, waar de aardse en subtiele kruidige tonen prachtig op aansluiten. Combineert daarnaast goed met zachte kazen en fijne charcuterie.
Ultieme tip: hertenfilet met paddenstoelen en rode wijnsaus.
Bewaaradvies
De rode wijn is nu al indrukwekkend, maar kan zich nog 5 tot 8 jaar verder ontwikkelen. Bewaar liggend, koel en donker om de complexiteit en elegantie optimaal te behouden.
