Beschrijving
Quinta do Cachao – Messias Vintage Port 1977 is een uitzonderlijke, gerijpte port met een diepe mahoniekleur en complexe aroma’s. Rijke tonen van gedroogd fruit, vijgen en pruimen worden aangevuld met hints van cacao, leer en kruidige nuances. In de mond is hij krachtig en elegant, met fluweelzachte tannines en een lange, gelaagde afdronk. Een prachtige vintage Port met verfijnde complexiteit en diepgang.
Messias Vintage Port 1977
Het jaar 1977 wordt beschouwd als een van de beste vintage Port-jaren van de 20e eeuw. Een koel en nat voorjaar zorgde voor een langzame, evenwichtige rijping van de druiven. De zomer was droog en warm, wat resulteerde in druiven met een uitzonderlijke concentratie en complexiteit. Dit maakte 1977 tot een iconisch jaar met wijnen die tot op de dag van vandaag indrukwekkend evolueren.
Serveertip
Decanteer deze vintage Port ruim van tevoren om het bezinksel te verwijderen en de aroma’s optimaal te laten openen. Serveer hem rond de 16-18°C in een ruim glas.
Culinaire advies voor Quinta do Cachao – Messias Vintage Port 1977
Deze vintage Port is een uitstekende begeleider van blauwe kazen zoals Stilton of Roquefort. Hij past ook perfect bij pure chocoladedesserts, zoals een rijke chocoladefondant of een decadente chocolademousse. Notentaarten, zoals een walnoot- of pecantaart, vormen een sublieme combinatie. Daarnaast is hij verrassend lekker bij langzaam gegaard vlees met een zoete saus, zoals eend met sinaasappel of lamsrack met honing en kruiden.
Ultieme tip: Geniet van deze vintage Port bij een exclusieve wijnproeverij of als afsluiter van een bijzonder diner.
Bewaaradvies
Deze vintage Port is op dronk, maar kan nog tientallen jaren verder rijpen.
