Beschrijving
Pommery – Champagne Apanage 1874 Blanc de Blancs is een verfijnde en elegante champagne die volledig is gemaakt van Chardonnay druiven. Deze exclusieve cuvée van Pommery combineert frisheid en elegantie met een moderne, gastronomische stijl. De naam verwijst naar het oprichtingsjaar van het huis.
De kleur is helder lichtgoud met een fijne en aanhoudende mousse. In de geur verfijnde aroma’s van citrus, witte perzik en groene appel. Dit wordt aangevuld met tonen van witte bloemen, brioche, geroosterde amandelen en een subtiele krijtachtige mineraliteit. De smaak is strak en elegant, met levendige zuren, een romige mousse en een mooie balans tussen fris fruit en verfijnde rijpingstonen. De afdronk is lang, fris en mineraal met delicate nuances van toast en citrus.
Serveertip
Serveer gekoeld op 9–11 °C in een ruim champagneglas zodat de complexe aroma’s volledig tot hun recht komen.
Culinair advies voor Pommery – Champagne Apanage 1874 Blanc de Blancs
Perfect als stijlvol aperitief of bij verfijnde gerechten zoals oesters, coquilles, kreeft en sushi. Ook heerlijk bij lichte visgerechten, ceviche of zachte kazen. Dankzij zijn elegante frisheid en mineraliteit vormt deze champagne bovendien een uitstekende begeleider van gastronomische diners en feestelijke gelegenheden.
Ultieme tip: oesters met een frisse vinaigrette van limoen en sjalot.
Bewaaradvies
Deze mousserende wijn kan jong genoten worden voor zijn levendige frisheid, maar ontwikkelt met extra flesrijping meer diepgang en complexiteit. Bewaar de fles liggend op een koele, donkere plaats met een constante temperatuur.
