Beschrijving
Pieropan – Amarone della Valpolicella Magnum 2019 (1,5 Liter) is een indrukwekkende en krachtige rode wijn uit de Valpolicella in Veneto. Deze Amarone wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde Corvina, Corvinone, Rondinella en Croatina-druiven. De druiven worden na de oogst enkele maanden ingedroogd volgens de traditionele appassimento-methode. Hierdoor ontstaat een wijn met een enorme concentratie, complexiteit en een fluweelzachte structuur. De magnumfles van 1,5 liter zorgt bovendien voor een langzamere rijping, waardoor de wijn zich nog mooier ontwikkelt.
Smaakomschrijving Pieropan – Amarone della Valpolicella Magnum 2019 (1,5 Liter)
De kleur is diep granaatrood met robijnrode schakeringen. In de geur aroma’s van rijpe zwarte kersen, pruimen en vijgen. Daarnaast ontdekt je ook tonen van cacao, tabak, vanille, specerijen en een subtiele hint van balsamico. De smaak is vol en krachtig, met geconcentreerd donker fruit, verfijnde tannines en een prachtige balans tussen rijpheid en elegantie. De afdronk is uitzonderlijk lang, met nuances van pure chocolade, koffie en kruiden.
Serveertip
Serveer op 16–18 °C in een ruim Bordeauxglas. Decanteer de wijn één tot twee uur voor het schenken, zodat de complexe aroma’s zich volledig kunnen openen.
Culinair advies voor Pieropan – Amarone della Valpolicella Magnum 2019
Heerlijk bij langzaam gegaarde hertenbout met een rijke wildsaus, côte de boeuf van de grill met een saus van rode wijn en sjalotten of gestoofde ossenwang in Amarone. Ook een uitstekende combinatie met gerijpte kazen zoals Parmigiano Reggiano of oude Goudse kaas.
Ultieme tip: langzaam gegaarde hertenbout met een rodewijn-wildsaus, knolselderijpuree en geroosterde paddenstoelen.
Bewaaradvies
Deze rode wijn is nu al indrukwekkend, maar beschikt over een uitstekend bewaarpotentieel van 15 tot 20 jaar of langer. Bewaar de magnumfles liggend op een koele, donkere plaats met een constante temperatuur.
