Beschrijving
Martinez – Vintage Port 1967 is een zeldzame en prestigieuze vintage port die de rijke geschiedenis van het huis Martinez weerspiegelt. De 1967 jaargang is een legendarische vintage met een diepe robijnrode kleur die met de jaren langzaam naar bruinrood neigt. In de geur komen tonen van gedroogd fruit, vijgen, pruimen en een vleugje vanille en kruiden naar voren. De smaak is intens, met een soepele textuur en fluweelachtige tannines. Rijpe, geconcentreerde fruittonen worden prachtig in balans gebracht door een lichte kruidigheid en een zachte, aanhoudende afdronk. Deze vintage port biedt een voortreffelijke complexiteit die na zoveel jaar rijping alleen maar intenser is geworden.
Serveertip
Serveer deze Port 1967 op een temperatuur van 16-18°C. Gebruik een breed glas om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen en de wijn de ruimte te geven om zich te openen.
Culinaire advies voor Martinez – Vintage Port 1967
Deze vintage port is perfect om te combineren met gerijpte kazen zoals Stilton of Roquefort. De rijke smaken passen uitstekend bij een chocoladefondant of een dessert met gedroogd fruit, zoals vijgen of dadels. Het is ook een uitstekende keuze bij rijke gerechten zoals foie gras of een wildstoofpot.
Ultieme tip: Serveer deze vintage port met een oude kaas zoals pecorino, waardoor de complexiteit van de wijn extra tot zijn recht komt en de smaken mooi in balans blijven.
Bewaaradvies
De Port is een wijn die uitstekend heeft gerijpt en nog vele jaren kan bewaard worden. Geniet van deze wijn binnen 10 tot 15 jaar om zijn optimale smaak te ervaren.
