Beschrijving
De Château Fombrauge 2020 is topper van een wijn uit Saint-Emilion, Bordeaux, Frankrijk. De wijn wordt gemaakt van merlot en cabernet franc aangeplant op kalksteen. De druiven worden met de hand geplukt met de grootste zorg. Bij de vinificatie is er een koude maceratie van maximum 8 dagen op 8°C. Daarna een opvoeding op eikenhouten vaten, waarvan 40% nieuw en 60% oude vaten.
De wijn is donker granaatrood van kleur. In de neus hebben we impressies van bosbessen en cassis met een vleugje gebrande koffie. In de smaak kom je rijpe bosvruchten tegen, samen met licht kruidige accenten en zeer fijne tannine die perfect gebalanceerd zijn met nodige zuren.
Serveertip
We raden aan om de rode wijn te decanteren of te beluchten op karaf. Zo komt de geur en smaak van de wijn beter tot zijn recht. Gebruik daarna grote Bordeaux wijnglazen.
Bewaaradvies
Deze Franse rode wijn is nu op dronk, maar kan ook nog 10 jaar bewaard blijven.
Ons culinaire advies voor de Château Fombrauge 2020
Deze Bordeaux wijn is de perfecte partner voor rood vlees gerechten met een rode wijn saus, zoals Tournedos en Entrecote. Denk ook aan kruidige stoofvlees gerechten met volle sauzen en zelfs met smaakvolle harde en oude kazen. Daarnaast kan de wijn vanwege de fruitigheid ook goed bij gevogelte als eend en fazant met een zoetige saus. Een bijzonder goed inzetbare wijn-spijs wijn dus!
