Beschrijving
Kopke – Vintage Port 2017 is een ruby port uit het extreem goede vintage portjaar 2017. De port heeft een intense donkere kleur. In de neus veel bessen en zwart fruit. Vervolgens een vette en fluweelzachte afdronk met wat notigheid en zuren.
In 2017 was er sprake van een zeer droge zomer met meer dan 40% minder regen dan normaal. Mede daardoor kende Kopke Porto een kleine oogst voor de Vintage 2017 en is deze dus redelijk beperkt beschikbaar. Er zijn slecht 6133 flessen geproduceerd in 2017.
Kopke is het oudste portwijnhuis. Het werd opgericht in 1638, nog voordat er een afgebakende regio van de Douro bestond. Dit huis heeft een onberispelijke reputatie opgebouwd op basis van de hoogste kwaliteit. Het is leider in de productie van Port Tawny Colheita-wijnen. Kopke heeft naast een opmerkelijk assortiment Port wijnen ook uitstekende DOC Douro-wijnen.
Serveertip
Decanteer om het depot te filteren voordat u de Port serveert. Gekoeld geserveerd onthult hij al zijn finesse en verfijning, schenk op ongeveer 12 graden Celsius. Nadien kan je de port rustig in een karaf bewaren.
Ons culinaire advies voor de Kopke – Vintage Port 2017
Deze port wijn is goed te combineren met diverse soorten kazen, zoals blauwschimmel en harde kazen, het liefst met een zoete compote. De port kan ook perfect bij rijke chocolade desserts of desserts met karamel en gedroogd fruit. Natuurlijk is de port ook perfect als aperitief of digestief.
Bewaaradvies
Bewaar de fles liggend. Je kan nu al genieten van deze port, maar je kan de wijn ook zeker nog 30 tot 40 jaar bewaren, mits deze op de juiste manier bewaard blijft natuurlijk.
