Beschrijving
Kopke – Colheita Port 1977 (Gebotteld in 1985) is een bijzondere tawny port van één enkel oogstjaar, gerijpt op houten vaten en met een broken wax capsule. Deze oude Colheita biedt een prachtig geconcentreerd smaakprofiel met tonen van gekonfijte sinaasappel, rozijnen, walnoot en vijgen. In de neus ontdek je delicate aroma’s van karamel, specerijen en gedroogd fruit. De textuur is fluweelzacht, met een elegante balans tussen zoetheid en frisse zuren. De lange houtrijping geeft de wijn een verfijnde complexiteit en een buitengewoon lange afdronk.
Let op: deze fles heeft een gebroken wax capsule, maar dit heeft geen invloed op de kwaliteit van de port zelf, die professioneel is bewaard en gecontroleerd.
Serveertip
Serveer licht gekoeld, rond 14-16°C, in een portglas. Laat de wijn even ademen voor het schenken om optimaal van de aroma’s te kunnen genieten.
Culinaire advies voor Kopke – Colheita Port 1977 (Gebotteld in 1985) Broken wax capsule
Perfect bij rijke desserts zoals notentaart, crème brûlée of chocolade met sinaasappel. Ook heerlijk bij blauwschimmelkaas of gerijpte kazen. Combineert verrassend goed met een stuk dadelcake of pecannoten.
Ultieme tip: Probeer deze port bij een plakje klassieke Portugese amandelcake.
Meer over Kopke
Kopke is het oudste porthuis van Portugal, opgericht in 1638. Al eeuwenlang maken ze hier port van topkwaliteit, met een sterke focus op Colheita – single vintage tawny’s die jarenlang op vat rijpen. Bij Kopke draait alles om traditie, vakmanschap en het laten spreken van het unieke karakter van elk oogstjaar. Hun herkenbare flessen met handgeschilderde letters zijn inmiddels iconisch.
Colheita Port 1977 (Gebotteld in 1985) van Kopke
1977 wordt beschouwd als een klassiek vintagejaar in de portwereld. Ondanks uitdagende weersomstandigheden resulteerde het in krachtige, gestructureerde wijnen met uitstekende bewaarpotentie. Deze Colheita uit 1977 is daar een mooi voorbeeld van: geconcentreerd, complex en elegant gerijpt. De botteling in 1985 geeft aan dat deze wijn ruim zeven jaar vatrijping heeft gehad, wat zeker heeft bijgedragen aan de complexiteit.
Bewaaradvies
Deze port is gebotteld in 1985 en klaar om nu van te genieten. Na openen koel bewaren en binnen enkele weken opdrinken.
