Beschrijving
Hoddles Creek Estate – 1er Yarra Valley Pinot Noir 2013 is echt een verfijnde en elegante wijn. De geur is fris en complex, met tonen van rijpe aardbeien, kersen en een vleugje kruidige kruiden. Als je even wacht, komt er ook een subtiele hint van aarde en florale tonen naar boven. In de mond is hij zijdezacht, maar vol van smaak. Het fruit is helder en levendig, met een mooie balans van zuren en een lichte kruidigheid die de wijn extra diepte geeft. De tannines zijn zacht en de afdronk is lang, elegant en verfrissend. Dit is een Pinot Noir die je niet snel vergeet.
Serveertip
Schenk deze wijn op 14-16°C in een breed glas, zodat de aroma’s goed kunnen ontwikkelen. Even decanteren is een aanrader!
Culinaire advies voor de Hoddles Creek Estate – 1er Yarra Valley Pinot Noir 2013
Deze Pinot Noir is perfect bij gegrild gevogelte, zoals eend of kip met een kruidige marinade. Het lichte, frisse karakter past ook goed bij geroosterde zalm of tonijnsteak. De wijn doet het geweldig met paddenstoelenrisotto of geroosterde groenten, zoals champignons en bieten. Als je van kaas houdt, probeer hem dan met een zachte geitenkaas of een milde Brie.
Ultieme tip: Serveer de wijn met gegrilde eend met sinaasappel-glazuur voor een perfecte balans van zoet en hartig.
Bewaaradvies
Deze rode wijn is nu op dronk, maar kan nog 2-3 jaar rijpen voor een extra laagje complexiteit.
