Beschrijving
Domaine Chanson – Viré Clessé komt uit het hart van de wijnstreek Macon, ten zuiden van de Bourgogne. De twee dorpen Viré en Clessé vormen een uniek “terroir” met hellingen op het zuidoosten. In Viré is de grond kalkachtig met veel lagen klei. In Clessé is de bodemstructuur een combinatie van krijt en klei gemengd met mergel die een specifieke mineraliteit aan de wijn overbrengen.
Dit is een van de beste witte wijnen van de regio die soepelheid en mineraliteit combineert. Deze wijn heeft een licht gouden kleur. Delicate bloemige geuren gemengd met citrusvruchten op een vleugje miralalen op het einde. In de smaak is het een klassieke Bourgogne, veel rijkdom van geel fruit zoals abrikozen en perziken. Daarnaast ook veel rijkdom van vanille, eiken hout en wat gebrande noten maken de smaak helemaal af. Zeer pure fruitcombinatie in de afdronk met een verfrissende rijpe afdronk.
Serveertip
We raden aan om de witte wijn te serveren in een groot Bourgogne glas zodat de romigheid het beste tot zijn recht komt. Het liefst iets warmer (haal de wijn een half uur voor het drinken alvast uit de koelkast) op ongeveer 10 – 12 graden Celsius.
Ons culinaire advies voor de Domaine Chanson – Viré Clessé
Deze wijn is de perfecte partner voor romige gerechten van vis, schaal- en schelpdieren, rijke salades, bouillabaisse en gerechten met kip met romige saus.
Ultieme tip: probeer eens met gebakken langoustines met een romige beurre blanc saus. Voeg pasta toe voor een complete maaltijd en genieten maar!
Bewaaradvies
Deze witte wijn is nu goed op dronk, maar kan ook zeker nog 10 jaar bewaard blijven.
