Beschrijving
Cockburn’s Vintage Port 1995 is een klassieke, krachtig gerijpte Port uit de Douro, Portugal. Afkomstig uit één oogstjaar en langdurig ontwikkeld op fles. Intens, gestructureerd en elegant: een port met diepte en rijpingskarakter.
De kleur is diep robijn met granaatrode gloed. In de geur aroma’s van zwarte bessen, pruimen en kersen, aangevuld met cacao, tabak en warme specerijen. Ook subtiele tonen van gedroogd fruit en cederhout. De smaak is vol en geconcentreerd, met stevige maar rijpe tannines. Lagen van donker fruit, chocolade en kruidigheid. De afdronk is lang, krachtig en evenwichtig.
Serveertip
Serveer op 16–18 °C in een klein portglas. In de fles kan depot aanwezig zijn; schenk daarom rustig en voorzichtig.
Culinair advies voor Cockburn’s Vintage Port 1995
Uitstekend bij blauwe kazen, pure chocolade of desserts met rood fruit. Ook heerlijk bij notentaart of chocoladefondant, waar de kracht en zoetheid van de port mooi aansluiten bij de rijke smaken. Perfect als digestief na een diner, eventueel met een klein schaaltje geroosterde noten.
Extra tip: serveer met stilton of andere pittige blauwaderkaas, het zoete fruit en de structuur van de port zorgen voor een prachtig contrast.
Bewaaradvies
De port is mooi op dronk, maar kan ook zeker nog een tiental jaren verder ontwikkelen. Na openen beperkt houdbaar. Bewaar ongeopend liggend, koel en donker.
