Beschrijving
Castello Banfi – Cum Laude is een elegante en complexe rode wijn uit de beroemde Toscaanse regio Montalcino, Italië. Deze wijn is een blend van Sangiovese en andere lokale druiven, wat zorgt voor een diepe, robijnrode kleur. In de neus komen aroma’s van rijpe bessen, zwarte kersen, kruiden en een vleugje eikenhout naar voren. De smaak is vol, met een goede structuur en zachte tannines. Het fruitige karakter wordt ondersteund door subtiele tonen van specerijen en vanille, afkomstig van de rijping op eikenhouten vaten. De afdronk is lang en verfijnd, met een aangename kruidigheid.
Serveertip Castello Banfi
Serveer de rode wijn op 16-18°C in een breed glas om de aroma’s goed te laten ontwikkelen en de complexe smaken volledig tot hun recht te laten komen.
Culinaire advies voor de Castello Banfi – Cum Laude
Deze wijn is een uitstekende keuze bij gegrild vlees, zoals biefstuk, lamsvlees of een ribeye. Hij past ook goed bij rijke pastagerechten met vlees, zoals pasta met ragù of lasagne. Daarnaast is hij heerlijk bij rijpe kazen, zoals Pecorino of een lang gerijpte Parmigiano Reggiano. Voor een luxe combinatie kun je de wijn serveren bij een wildgerecht, zoals hertenbiefstuk of wildzwijn.
Ultieme tip: Probeer de wijn met een gegrilde lamsrack met rozemarijn en knoflook, geserveerd met een romige polenta voor een verfijnde maaltijd.
Bewaaradvies
Deze wijn kan nu al gedronken worden, maar heeft ook potentie om 5-10 jaar verder te rijpen, waarbij de smaken zich verder ontwikkelen en complexer worden.
