Beschrijving
Borgogno – Langhe Barolo “Freisa” 2015 is een verfijnde rode wijn uit Piemonte, Italië. Gemaakt van 100% Nebbiolo, afkomstig van geselecteerde wijngaarden rond Langhe. De wijn rijpt 24 maanden in Slavonische eiken vaten, gevolgd door flesrijping om elegantie en complexiteit te ontwikkelen.
De kleur is robijnrood met oranje schakeringen. In de geur tonen van kersen, viooltjes en teer, aangevuld met kruiden, tabak en een subtiele hint van vanille. De smaak is krachtig en gestructureerd, met rijpe tannines, frisse zuren en een harmonieuze balans. De afdronk is lang, delicaat en elegant. Een klassieke expressie van Barolo in een warme jaargang.
Serveertip
Serveer op 16–18°C in een groot Bourgogneglas. Decanteer 1 uur voor het serveren om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.
Culinair advies voor Borgogno – Langhe Barolo “Freisa” 2015
Perfect bij langzaam gegaarde rundschenkel, ossobuco of lamsrack met rozemarijn. Ook heerlijk bij truffelrisotto, paddenstoelenpasta of harde kazen zoals Parmigiano Reggiano. Voor een verfijnde combinatie past hij uitstekend bij duif of fazant met kruidige jus.
Ultieme tip: serveer naast risotto met eekhoorntjesbrood en verse truffel, een combinatie die zijn aardse elegantie prachtig benadrukt.
Bewaaradvies
De rode wijn is nu uitstekend op dronk, maar kan nog 8 tot 10 jaar rijpen. Bewaar liggend, koel en donker om structuur en finesse optimaal te behouden.
