Beschrijving
Antinori – Guado Al Tasso Bolgheri 2017 is een prestigieuze rode wijn uit de Bolgheri-regio in Toscane, Italië. Deze cuvée bestaat uit voornamelijk Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc, en heeft een diepe robijnrode kleur. In de neus komen intense aroma’s van rijp zwart fruit, zoals bramen en kersen, samen met hints van specerijen, kruiden en een subtiele rokerigheid van het eikenhout. De smaak is vol en gestructureerd, met zijdezachte tannines en een mooie balans tussen fruitige en kruidige tonen. De afdronk is lang en elegant, met een vleugje vanille en een lichte mineraliteit.
Serveertip
Serveer deze rode wijn op 16-18°C in een breed glas om de complexe aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Laat de wijn even ademen voor het drinken om de smaken optimaal te laten ontwikkelen.
Culinaire advies voor de Antinori – Guado Al Tasso Bolgheri 2017
Deze wijn is een uitstekende keuze bij gegrild vlees, zoals biefstuk, lamsvlees of een gegrilde entrecote. Ook past hij goed bij stoofgerechten, zoals wildragout of ossobuco. De wijn gaat goed samen met rijpe kazen, zoals Pecorino of een stevige blauwschimmelkaas. Voor een lichtere optie kan hij ook goed combineren met geroosterde groenten of pasta met rijke tomatensauzen.
Ultieme tip: Combineer de wijn met een gegrilde lamsrack met rozemarijn en knoflook voor een perfecte balans tussen de krachtige smaken van het vlees en de wijn.
Bewaaradvies
Deze wijn kan nu al worden gedronken, maar heeft het potentieel om de komende 5-10 jaar verder te rijpen. De tannines zullen verder verzachten en de smaken zich verdiepen, waardoor de wijn nog complexer wordt.
