Beschrijving
Hamilton Russell – Ashbourne Sandstone is een elegante en complexe witte wijn uit de Hemel-en-Aarde Vallei in Zuid-Afrika. Gemaakt van 100% Chardonnay, met een fijne balans tussen frisheid, romige textuur en subtiele houtinvloeden. Vol, rijk en verfijnd. Een chardonnay waar je nu al van kunt genieten, maar die ook geschikt is voor verdere rijping.
De kleur is licht goudgeel met een heldere glans. In de geur aroma’s van rijpe perzik, abrikoos en citrus, aangevuld met tonen van vanille, toast en een lichte mineraliteit. De smaak is rijk en romig, met sappig steenfruit, zachte zuren en een subtiel houtkarakter dat elegant verweven is. De afdronk is lang, rond en harmonieus.
Serveertip
Serveer op 10–12 °C in een middelgroot witwijnglas. Kort openen helpt de complexe aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.
Culinair advies voor Hamilton Russell – Ashbourne Sandstone
Heerlijk bij romige visgerechten zoals gegrilde zalm of kabeljauw met beurre blanc, schaal- en schelpdieren en lichte kipgerechten. Ook mooi bij risotto of gerechten met paddenstoelen. De romige textuur en frisse zuren maken de wijn veelzijdig aan tafel.
Extra tip: serveer bij kreeft of gegrilde coquilles met een lichte botersaus. De rijke fruittonen en subtiele houtinvloeden van de wijn sluiten hier perfect bij aan.
Bewaaradvies
De Zuid-Afrikaanse witte wijn is nu al op dronk, maar kan zich nog 5 tot 7 jaar verder ontwikkelen. Bewaar liggend, koel en donker om frisheid, aroma’s en complexiteit optimaal te behouden.
