Beschrijving
Valdecamellas – Finca el Carpio Crianza 2020 is een verfijnde rode wijn uit de Ribera del Duero in Spanje. Gemaakt van 100% Tempranillo, afkomstig van oude stokken op hooggelegen wijngaarden. De wijn rijpt 12 maanden in Franse en Amerikaanse eiken vaten, wat zorgt voor complexiteit, zachtheid en een elegante structuur.
De kleur is diep robijnrood met violetachtige tinten. In de geur tonen van rijpe zwarte kersen, bramen en pruimen, aangevuld met vanille, cederhout en een vleugje kruiden. De smaak is vol en rond, met rijpe tannines en een frisse, evenwichtige zuurgraad. De afdronk is lang, warm en verfijnd. Kortom, een pure expressie van moderne Ribera del Duero.
Serveertip
Serveer op 16–18°C in een groot Bordeauxglas. Decanteer 30 minuten voor het serveren om de wijn volledig te openen.
Culinair advies voor Valdecamellas – Finca el Carpio Crianza 2020
Perfect bij gegrild rundvlees, lamsrack met rozemarijn of stoofpot van rund met kruidige jus. Ook heerlijk bij eendenborst met vijgensaus, paddenstoelenrisotto of pasta met truffel. Voor een verfijnde combinatie past hij uitstekend bij Iberico-secreto of langzaam gegaarde ossobuco.
Ultieme tip: serveer naast een dry-aged ribeye van de grill, een meesterlijke combinatie die kracht, zachtheid en elegantie perfect verenigt.
Bewaaradvies
Deze rode wijn is nu heerlijk op dronk, maar kan nog 6 tot 8 jaar verder rijpen. Bewaar liggend, koel en donker om zijn frisheid en verfijnde houtstructuur te behouden.
