Beschrijving
Weingut Hannes Sabathi – CA 66 Chardonnay Magnum (1,5 Liter) is een expressieve, karaktervolle wijn uit de Südburgenland-regio in Oostenrijk. De wijngaard van Hannes Sabathi staat bekend om zijn kleinschalige, biologische aanpak en minimale interventie, wat resulteert in wijnen die terroir en puur fruit perfect weerspiegelen. Het magnumformaat versterkt bovendien de rijping en complexiteit.
De wijn is helder goudgeel met glanzende groene accenten. In de geur komen rijpe perzik, citrus, subtiel tropisch fruit en een hint van vanille en geroosterd eiken naar voren. In de mond combineert hij romige body met levendige zuurgraad, zachte ronding en een elegante minerale ondertoon. De afdronk is lang, gelaagd en harmonieus, met een verfijnde balans tussen fruit, houttonen en complexiteit.
Serveertip
Serveer gekoeld op 10 tot 12 graden in een ruim, toelopend glas. Het magnumformaat vraagt geen decanteren, maar een korte beluchting kan aroma’s extra openen.
Culinair advies voor Weingut Hannes Sabathi – CA 66 Chardonnay Magnum (1,5 Liter)
Perfect bij gegrilde kreeft of zeeduivel, romige risotto met paddenstoelen of gevogelte met truffeljus. Ook bij zachte kazen of vegetarische gerechten met geroosterde bloemkool en amandel vormt hij een verfijnde match. Ultieme tip: serveer de witte wijn bij coquilles met citroenboter voor een onvergetelijke pairing.
Bewaaradvies
Nu al elegant en complex, maar kan tot tien jaar rijpen. Bewaar flessen koel, donker en liggend voor optimale frisheid en finesse.
