Beschrijving
De Tenuta dell’Ornellaia – La Proporzione 2020 is de 35e vintage van Ornellaia. De 2020 Ornellaia is een blend van 50% Cabernet Sauvignon – 32% Merlot – 13% Cabernet Franc – 5% Petit Verdot. Met de kenmerkende diep-robijnrode kleur heeft La Proporzione 2020 een bouquet van rijp rood fruit, delicaat vanille en subtiele tonen van tabak. De wijn is full-bodied en fluweelzacht, met een aangename en innemende eerste indruk, die uitnodigt om van de rest van het glas te genieten. De tannines zijn stevig maar elegant, eindigend met een lang aanhoudende en prachtige afdronk
Vintage La Proporzione 2020
De druiven worden met de hand geplukt en met de hand gesorteerd op een dubbele sorteertafel, vóór en na het ontstelen.
Elke druivensoort en elk uniek blok van de wijngaarden is apart van elkaar gevinifieerd. De fermentatie vond plaats in roestvrijstalen en betonnen tanks. Voor de malolactische vergisting zijn voornamelijk eikenhouten vaten gebruikt, 70% nieuw en 30% oud. De wijn heeft 18 maanden gerijpt in de barriques. Na de eerste 12 maanden van de rijping, is de wijn geassembleerd, waarna de wijn nog 6 maanden heeft gerust in de barriques. Na de botteling heeft deze wijn nog 12 maanden verder gerijpt, voordat de wijn op de markt kwam.
Serveertip
We raden aan om de rode wijn te decanteren of te beluchten op karaf. Zo komt de geur en smaak van de wijn beter tot zijn recht. Gebruik daarna grote Bordeaux wijnglazen.
Ons culinaire advies voor de Tenuta dell’Ornellaia – La Proporzione 2020
Deze Bolgheri Superiore is de perfecte partner voor kruidige gerechten met rood vlees of wild. Denk ook aan krachtige stoofvlees gerechten met rijke sauzen en zelfs met smaakvolle harde en oude kazen.
Bewaaradvies
Deze Toscaanse wijn kan zeker nog 10 jaar rijpen. Het is dus de perfecte aanvulling voor jouw wijnkelder!
