Beschrijving
Sassicaia 2022 Tenuta San Guido is een van ’s werelds meest iconische en begeerde rode wijnen, afkomstig uit Bolgheri, Toscane, Italië. Een klassieke Bordeaux-stijl-blend van hoofdzakelijk Cabernet Sauvignon met een vleugje Cabernet Franc. De wijn staat bekend om zijn pure elegantie, indrukwekkende structuur en uitzonderlijk bewaarpotentieel.
De kleur is intens dieprood met paarse reflecties. In de neus ontdek je gelaagde aroma’s van zwarte kersen, cassis, rijpe bessen, viooltjes, grafiet, cederhout en een verfijnde hint van mediterrane kruiden en tabak. De smaak is vol en geconcentreerd, met zeer verfijnde tannines, frisse zuren en een diepe, minerale structuur. De afdronk is lang, harmonieus en complex, met fruitige, kruidige en lichte rokerige tonen die elkaar in perfecte balans houden.
Serveertip
Serveer op 16–18 °C in een ruim bordeauxglas. Decanteer bij voorkeur 1,5 tot 2 uur van tevoren om de lagen van aroma’s en smaken volledig te laten openen en het volledige potentieel te ervaren.
Culinair advies voor Sassicaia 2022 Tenuta San Guido
Uitstekend bij krachtige, smaakvolle gerechten die de diepgang van de wijn kunnen dragen: gegrild of geroosterd rundvlees zoals côte de bœuf of ribeye, lamsrack met Provençaalse kruiden of een klassieke ragu van wild en tomaat. Ook bijzonder geslaagd met rijke stoofschotels, ossobuco of langzaam gegaard rundvlees. Combineert subliem met gerijpte kazen zoals oude Comté, Parmigiano-Reggiano of Manchego. De rijke structuur van de wijn harmonieert prachtig met de hartige, geconcentreerde smaken van deze kazen.
Extra tip: serveer bij een kruidige paddenstoelen-risotto of lamskoteletten met rozemarijn en knoflook.
Bewaaradvies
De rode wijn is nu al indrukwekkend, maar heeft een uitzonderlijk rijpingspotentieel. Bewaar koel, donker en liggend; deze wijn kan met zorg 20–30 jaar of langer verder ontwikkelen, waarbij complexiteit, finesse en aromatische rijkdom zich steeds verder verdiepen.
