Beschrijving
Quinta do Gruziero – Guimaraens Vintage Port 1982 is een klassieke port uit de Douro-vallei, gemaakt door het historische huis Fonseca. De Guimaraens-bottelingen zijn de “kleinere broers” van de grote Fonseca-vintages en worden uitsluitend in geselecteerde jaren gemaakt. Dit geeft de wijnen een bijzondere combinatie van toegankelijkheid, traditie en bewaarpotentieel.
De wijn is diep granaatrood met een fraaie baksteenrand, passend bij zijn leeftijd. In de geur ontdek je gedroogde vijgen, pruimen en rozijnen, aangevuld met tabak, leer en subtiele kruiden. In de mond toont hij zijdezachte tannines, levendige zuren en een medium tot volle body. De rijpe complexiteit komt prachtig samen in een lange, harmonieuze afdronk met tonen van noten en cacao.
Serveertip
Schenk op 16 tot 18 graden in een ruim portglas. Decanteer voorzichtig om depot te verwijderen en de wijn volledig tot zijn recht te laten komen.
Culinair advies voor Quinta do Gruziero – Guimaraens Vintage Port 1982
Perfect bij blauwschimmelkaas zoals Stilton of Roquefort, maar ook bij desserts van pure chocolade of notentaart met walnoten en amandel. Daarnaast vormt hij een elegante combinatie met wildpaté of langzaam gestoofd wild met kruidige saus.
Ultieme tip: serveer bij klassieke Engelse Christmas pudding voor een onweerstaanbare combinatie.
Bewaaradvies
Deze vintage Port is nu prachtig ontwikkeld en volledig op dronk, maar kan nog enkele jaren mee. Bewaar koel, donker en liggend voor optimale balans.
