Beschrijving
Deze indrukwekkende Podere Giodo – Brunello di Montalcino 2016 komt van het gerenommeerde wijnhuis Podere Giodo, opgericht door de beroemde oenoloog Carlo Ferrini. Gelegen in het hart van Montalcino, werkt Giodo uitsluitend met Sangiovese van uitzonderlijke kwaliteit. De druiven worden met grote zorg met de hand geoogst, gevolgd door een lange fermentatie en rijping van 30 maanden in grote eikenhouten vaten. De jaargang 2016 staat bekend als een van de meest uitgebalanceerde en elegante Brunello-jaren ooit.
Smaakomschrijving Brunello di Montalcino 2016
De wijn heeft een diepe robijnrode kleur en opent met verfijnde aroma’s van wilde kers, rozenblaadjes, gedroogde kruiden en subtiele tonen van tabak en zoethout. In de mond is hij verfijnd en krachtig tegelijk. Fluweelzachte tannines, levendige zuren, indrukwekkende structuur en een indrukwekkende lengte. De balans tussen kracht en elegantie is kenmerkend voor Giodo’s stijl, en deze Brunello is nu al indrukwekkend, maar heeft ook een groot bewaarpotentieel.
Serveertip
Schenk de Italiaanse wijn rond 16–18°C en laat hem bij voorkeur 1–2 uur van tevoren decanteren voor een optimale expressie van geur en smaak.
Culinair advies voor Podere Giodo – Brunello di Montalcino 2016
Deze Brunello verdient gerechten met finesse en diepgang. Combineer met langzaam gegaarde ossobuco, wildragout, truffelpasta of een lamsrack met rozemarijnjus.
Ultieme tip: Serveer bij een tournedos Rossini voor een culinaire belevenis van topniveau.
Bewaaradvies
Deze rode wijn is nu al prachtig, maar bereikt zijn top in de komende 10 of 20 jaar. Bewaar ook liggend op een koele, donkere plek om de elegantie en complexiteit verder te ontwikkelen.
